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 Tachos bolas para docês
Principais marcas:
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| Tachos bolas para docês |
O tacho bola, também conhecido como tacho fechado, é um equipamento utilizado na indústria de doces para a produção de diferentes tipos de massas e produtos açucarados. Vamos explorar para que serve e como funciona esse equipamento:
Para que serve:
O tacho bola na indústria de doces serve para o cozimento, preparo e processamento de diferentes misturas, como caldas de açúcar, caramelos, balas, cocadas, e outros produtos que envolvem a manipulação e o cozimento de açúcares, xaropes e ingredientes relacionados.
Como funciona:
O funcionamento básico de um tacho bola na indústria de doces envolve várias etapas:
Aquecimento: O tacho é equipado com sistemas de aquecimento, que podem ser elétricos, a gás ou a vapor. O calor é aplicado para derreter e aquecer os ingredientes na panela.
Adição de Ingredientes: Os ingredientes necessários para a receita, como açúcares, xaropes, corantes, aromatizantes e outros componentes, são adicionados ao tacho.
Mistura e Cozimento: Os ingredientes são misturados continuamente enquanto são cozidos. A mistura é realizada para garantir uma distribuição homogênea do calor e dos ingredientes.
Controle de Temperatura: Durante o processo, é crucial manter um controle preciso da temperatura para alcançar a consistência desejada da massa ou calda. O controle de temperatura é frequentemente realizado por termorreguladores.
Monitoramento Visual: Os operadores monitoram visualmente o processo para garantir que a mistura atinja o ponto desejado de consistência e cor.
Despejo ou Moldagem: Após atingir a consistência desejada, a mistura é despejada ou moldada conforme a necessidade do produto final. Por exemplo, para caramelos, a mistura pode ser despejada em moldes.
Resfriamento ou Outros Processos: Dependendo do produto final, pode ser necessário realizar etapas adicionais, como resfriamento, cortagem, embalagem, ou outros processos específicos para o tipo de doce produzido.
Características do Tacho Bola:
Formato Esférico ou Semiesférico: O tacho bola tem esse formato para facilitar a mistura e o cozimento homogêneo dos ingredientes.
Capacidade Variável: A capacidade do tacho pode variar de acordo com as necessidades da produção, desde pequenos lotes até produção em larga escala.
Aplicações:
O tacho bola é utilizado na fabricação de diversos produtos na indústria de doces, como:
Caramelos:
Caramelos macios ou duros, dependendo do processo de cozimento e resfriamento.
Balas:
Balas mastigáveis.
Balas duras ou cristalizadas.
Cocadas:
Cocadas tradicionais ou com variações de sabores.
Calda de Açúcar:
Caldas de açúcar para coberturas, recheios ou decorações.
Geleias e Compotas:
Produção de geleias e compotas de frutas.
Fondant:
Fondant utilizado para cobertura de bolos e decorações de confeitaria.
Massa de Doce:
Massas de doces que podem ser moldadas ou utilizadas como base para outros produtos.
Glacê:
Glacê utilizado para cobertura e decoração de doces.
Xaropes:
Xaropes açucarados para aplicação em diversos produtos.
Doces com Frutas:
Preparação de doces que incluem frutas cristalizadas ou cozidas.
Nougat:
Nougat macio ou duro, dependendo da receita.
Geléias de Pectina:
Geléias feitas com pectina para diferentes aplicações.
Caramelos Recheados:
Caramelos com recheios variados, como chocolate, frutas secas, entre outros.
Massas de Bala Mastigável:
Massas que podem ser moldadas em diferentes formatos de balas mastigáveis.
Bala de Coco:
Preparação de balas de coco com diferentes sabores. |
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Linha para fabricação de bala composto de:
Tacho bola de aquecimento de 100 litros encamisado com funil de ingredientes.
Aromas com bomba de transferência e sistema de vácuo.
Medidas:
Altura: 2,30 m.
Comprimento: 3,00 m.
Largura: 1,... |
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Visitação: Agendar data para visitação e verificar disponibilidade dos equipamentos. Imagens meramente ilustrativas.
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