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 Vinícolas equipamentos industriais
Principais marcas:
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A produção de vinhos e espumantes envolve uma série de equipamentos específicos para cada etapa do processo. Aqui estão alguns dos equipamentos comuns utilizados na vinificação:
Equipamentos para Vinificação:
Desengaçador/Espremedor:
Remove os cachos das uvas e, em alguns casos, espreme as uvas para liberar o suco.
Prensa:
Utilizada para extrair suco adicional das uvas, especialmente para vinhos brancos.
Tanques de Fermentação:
Para fermentação alcoólica, onde o suco de uva se transforma em vinho devido à ação de leveduras.
Fermentadores de Aço Inoxidável:
Tanques modernos que oferecem controle preciso de temperatura durante a fermentação.
Barricas de Carvalho:
Usadas para envelhecer o vinho e adicionar sabores e aromas provenientes do carvalho.
Filtros:
Removem partículas indesejadas do vinho antes do engarrafamento.
Bombas de Transferência:
Movem o vinho entre os tanques e durante o processo de filtração.
Troca Térmica:
Equipamentos para controlar a temperatura do vinho durante diferentes estágios, como fermentação e armazenamento.
Equipamentos de Sulfitagem:
Utilizados para adição controlada de dióxido de enxofre, um conservante comum em vinhos.
Equipamentos de Clarificação:
Incluem clarificadores centrífugos ou agentes clarificantes para remover sedimentos e partículas do vinho.
Equipamentos de Dosagem:
Para adição precisa de aditivos como leveduras, nutrientes, etc.
Moinhos e Desengaçadores-Crivos:
Preparam as uvas para a fermentação, desengaçando e esmagando-as.
Bombas de Pigeage:
Utilizadas para "pigeage" ou "punch-down", que é a prática de empurrar as cascas de uva para baixo no mosto durante a fermentação.
Equipamentos Específicos para Espumantes:
Prensas Especiais para Espumantes:
Podem ser usadas para prensar as uvas de forma mais delicada, especialmente para a produção de vinhos base para espumantes.
Tanques de Fermentação para Espumantes:
Permitem a fermentação controlada para a produção de vinhos base de espumantes.
Engarrafadoras de Espumantes:
Engarrafadoras específicas, muitas vezes com válvulas para injeção de gás carbônico.
Gaiolas de Autólise:
Utilizadas durante o método tradicional (ou champenoise) para envelhecimento e autólise das leveduras nas garrafas.
Lavadoras e Congeladores de Gargalos:
Preparam garrafas para a adição do licor de expedição e evitam perdas durante o processo de congelamento dos sedimentos.
Cubas de Licor de Expedição:
Para a preparação do licor de expedição, uma mistura de açúcar e vinho que é adicionada ao espumante antes de ser vedado.
Esses são apenas alguns exemplos, e a escolha de equipamentos pode variar dependendo do tamanho da produção, métodos de vinificação específicos e das características desejadas para o vinho ou espumante. |
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Visitação: Agendar data para visitação e verificar disponibilidade dos equipamentos. Imagens meramente ilustrativas.
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