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Principais marcas:

Cozil, Klainox


Caldeirões panelões industriais
Os caldeirões ou panelões industriais são equipamentos essenciais em cozinhas industriais e em ambientes de grande escala onde é necessário preparar grandes quantidades de alimentos. Vamos explorar suas funções, princípios de funcionamento e alguns tipos comuns.

Função dos Caldeirões ou Panelões Industriais:

Preparação de Grandes Volumes de Alimentos:

Os caldeirões industriais são projetados para cozinhar grandes quantidades de alimentos, sendo ideais para restaurantes, hotéis, hospitais, cantinas escolares e outros estabelecimentos de grande porte.

Versatilidade:

Podem ser utilizados para preparar uma variedade de pratos, desde sopas e caldos até massas, guisados, molhos e alimentos em grandes quantidades.

Princípios de Funcionamento:

Fonte de Calor:

Os caldeirões industriais são equipados com fontes de calor, que podem ser gás, eletricidade ou vapor, dependendo do modelo e das necessidades específicas.

Revestimento Térmico:

Possuem isolamento térmico para manter a temperatura interna e otimizar a eficiência energética.

Trocador de Calor:

O calor é transferido para a superfície de cocção, que pode ser uma serpentina, uma resistência elétrica ou outros elementos, aquecendo uniformemente o conteúdo do caldeirão.

Controles de Temperatura:

Os caldeirões industriais geralmente possuem controles precisos de temperatura para garantir que os alimentos sejam cozidos adequadamente.

Agitadores ou Pás de Mistura:

Muitos caldeirões possuem agitadores ou pás de mistura para garantir a homogeneidade da preparação e evitar que os alimentos grudem no fundo.

Tipos de Caldeirões ou Panelões Industriais:

Caldeirões Basculantes:

Possuem uma base basculante que facilita o esvaziamento do conteúdo, sendo úteis para o cozimento de grandes volumes de líquidos, como caldos e sopas.

Caldeirões Fixos:

Têm uma estrutura fixa e são ideais para o cozimento de alimentos mais densos, como guisados e massas.

Caldeirões a Vapor:

Utilizam vapor direto para aquecer os alimentos. São eficientes e preservam as características nutricionais dos alimentos.

Caldeirões Elétricos:

Funcionam com resistências elétricas para gerar calor. São comuns em cozinhas que não têm acesso fácil a gás.

Caldeirões a Gás:

Alimentados por gás, são populares em cozinhas industriais onde a infraestrutura de gás está disponível.

Caldeirões Inclináveis:

Podem ser inclinados para facilitar o esvaziamento dos alimentos cozidos, sem a necessidade de retirar o conteúdo manualmente.

Caldeirões Kettles:

São caldeirões de alta capacidade utilizados para processos específicos, como a produção de grandes lotes de molhos, sopas ou produtos alimentícios processados.

Caldeirões de Pressão:

Cozinham alimentos mais rapidamente sob pressão, reduzindo o tempo de preparo.
A escolha do tipo de caldeirão dependerá das necessidades específicas da cozinha industrial, considerando fatores como o volume de produção, o tipo de alimentos preparados e a disponibilidade de energia (gás, eletricidade ou vapor).
Linha para fabricação de empanadas
Linha para fabricação de empanadas  [indisponível

Código da empresa: 342-871

Marca: Brasforno, Cozil, Haas, Icaterm, Klainox, Tecnomecal

Componentes: Bitzer, Brahma, Danfoss, Dungs, Hofomat, Siemens

Linha para fabricação de empanadas.
Marca: Tecnomecal.
Composta por:

Conformadora de empanadas.
Marca: Tecnomecal.
Modelo: ML-300.

Laminadora de duas estações.
Marca: Tecnomecal.
Modelo: 600.

Dois cilindros de massa importado Argentin...




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